大米放了一年还能吃吗？大米保鲜期究竟有多久

六水香生态农业

你知道大米的保鲜期是多久吗？30天？2个月？6个月？9个月？12个月？

稻壳是大米的铠甲，表皮是大米的******服，它们共同构成了大米的保护层，使大米能够更长久的保持生命。那什么样的大米才叫鲜米呢？

丨新米

当年稻谷磨出来的米，都叫新米。比如一年一季的水稻，10月份成熟，那么2017年10月收割的稻米，一直到2018年9月磨的都称为新米。

丨鲜米

现磨的米才能叫做鲜米。事实上，大米的保鲜期只有30天，一旦脱壳，大米就开始了从鲜米陈米陈化米的氧化过程。因此，刚脱壳30天内是品尝鲜米的优质时间。当然，大米只要在保质期内都是可以吃的。

大米放了一年还能吃吗？

实际上，很多家庭将大米搁置很长时间，会觉得只要大米不生虫、不发霉就能吃。殊不知，大米的保质期一般只有6至12个月；而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，建议不要超过3个月。

大米如果放得太久，虽然外表看不出变化，但内部可能已经发生变质，滋生肉眼看不见的霉菌，建议不要食用，尤其有小孩的家庭。

大米保质期一般都多久？

大米保质期因其加工和包装方式不同，而存在差异。真空包装的大米保质期可以达到12个月；普通包装的，可能只有6个月；散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。